Zucchini mit Hackfleisch

 

Zutaten:

 

1 kg mittelgroße Zucchini
2 mittelgroße Zwiebeln
80g Butter – 60g Patnareis
400g Hackfleisch vom Rind
Salz – Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund Dill
½ Bund glatte Petersilie
½ Teel. Nane (getrocknete Minze; türkisches Spezialgeschäft)
300g säuerlicher Joghurt
2 Knoblauchzehen

 

Zubereitung:

 

  1. Die Zucchini waschen und putzen. Die Schalen leicht abschaben. Die Zucchini längs halbieren, das Fruchtfleisch mit den Kernen mit einem Löffel herausholen und hacken. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

    2.  

  2. 30g Butter in einer Kasserolle zerlassen und die Zwiebeln mit dem Reis darin glasig dünsten. Das Fruchtfleisch dazugeben. 1/8 l Wasser angießen und alles etwa 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Abkühlen lassen.

    3.  

  3. Das Hackfleisch mit der Masse verkneten, salzen und pfeffern. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Unter die Hackfleischmasse kneten. Die Minze dazugeben. Die Zucchinihälften mit der Masse füllen und mit der Füllung nach oben in einen Topf setzen. Die restliche Butter in Flöckchen obenauf verteilen. Knapp ¼ l Wasser angießen und das Gericht bei mittlerer Hitze zugedeckt in 35-40 Minuten garen.

    4.  

  4. Den Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Salzen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse dazu drücken und unterrühren. Das Gemüse aus dem Sud heben und mit dem Knoblauchjoghurt servieren.