6 Schweinekoteletts, 1 cm dick
Pflanzenöl zum Braten
2 EL Mehl
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1,15 l Milch
1 EI verquirlt
125 g geriebener Cheddar-Käse
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
In einer großen Pfanne die Schweinekoteletts in etwas ÖL braun anbraten. Gut abtropfen lassen und in eine große feuerfeste Form legen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur zerlassen. Mehl, Salz und Pfeffer hineingeben, anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen. Etwas von der Sauce unter das verquirlte Ei rühren, dann das EI zur Mehlschwitze geben. Das Ganze unter Rühren einkochen, dabei darauf achten, das das EI nicht gerinnt. Käse und Zwiebel hineinrühren und den Käse schmelzen lassen. Auf jedes Schweinekotelett eine großzügige Portion Käsesauce geben. In den Ofen schieben und 40 Minuten backen, bis die Käsehaube leicht gebräunt und aufgegangen ist. Die Schweinekoteletts mit grünem Gemüse wie Bohnen oder Broccoli sofort auftragen.