2 Eier, verquirlt
3 Frühlingszwiebeln, einschließlich
des Grüns, fein gehackt
750 g Schweinehack
6 EL geriebener Parmesan
6 EL Semmelbrösel
½ TL Majoran
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
Den Holzkohlegrill anheizen. In einer Schüssel Eier und Zwiebel verrühren. Schweinehack, Käse, Semmelbrösel, Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und gründlich miteinander vermengen. Den Fleischteig in 6 gleichmäßige Portionen aufteilen und diese zu Fladen formen. Die Hacksteaks im Abstand von 7 ½ bis 10 cm zu den Holzkohlen grillen, bis die gut gebräunt sind. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braun werden lassen. Die durchgebratenen Hacksteaks auf einfachen Brötchen, Zwiebelbrötchen oder Brotscheiben servieren.