2 EL Butter
2 Stangen Sellerie, einschließlich einiger
Blätter, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
500 g pürierte Kartoffeln
200 g weiche Brotkrumen
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
¼ l heiße Milch
1 EI, verquirlt
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer zerlassen, Sellerie und Zwiebel hineingeben und in etwa 5 Minuten weich dünsten. Den Pfanneninhalt zu den pürierten Kartoffeln und den Brotkrumen in eine Schüssel geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Milch zugießen und gründlich miteinander vermischen. Das verquirlte Ei unterrühren. Die Mischung in eine ausgebutterte feuerfeste Form von 1 ½ l Inhalt füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kartoffelauflauf schön aufgegangen ist. Heiß servieren.