150 g Honig
1/8 l Zuckerrohr
Ahorn- oder Maissirup
4 EL Weißwein
4 EL Sherry
1 EL frisch gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 T getrockneter Estragon
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL Thymian
1 EL gehackte Petersilie
3 Dutzend mittelgroße Garnelen,
geschält und gesäubert
Den Backofen auf 190° vorheizen. In einer großen Schüssel alle Zutaten mit Ausnahme der Garnelen mit einem Schneebesen gründlich miteinander verrühren. Sirup und Honig sollten sich gut mit den Kräutern verbunden haben. Die Garnelen in einer etwa 23x 33 cm großen feuerfesten Form nebeneinander auslegen und mit der Sirupmischung überziehen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis die Garnelen rosa und gar sind. Aus dem Ofen nehmen, pro Person sechs Garnelen auf einen Teller geben und mit etwas Garflüssigkeit beträufeln. Mit warmen Baguette servieren.