Gericht aus Sachsen
Zubereitung:1 Liter Buttermilch mit 3 Esslöffel Zucker und 2-3 Eigelb verquirlen. 500g Mehl, 125g Haferflocken oder Hafermark damit vermengen. Der Teig muss noch flüssig sein. Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß darunter heben. Die Plinsen werden in heißen Fett goldgelb gebacken, warm und mit Zucker bestreut aufgetragen. Durch die Haferbreigabe sind die Plinsen kräftiger im Geschmack. Man kann sie aber auch nur mit Mehl herstellen.