Zubereitung:
250g kleingebrochne Spaghetti in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. 50g Butter mit 75g Zucker und 2 Eigelb schaumig rühren, 250g durchgesiebten Quark, 500g gezuckerte Apfelschnitzel und die Nudel dazu geben, mit abgeriebener Zitronenschale und Salz würzen und zuletzt den steifen Eischnee darunter ziehen. Eine gefettete Form mit der Nudelmasse, füllen und die Speise 45 Minuten im Ofen backen.