Gericht aus Bayern
Zubereitung:Von gewaschenem und geschnittenem Rhabarber kocht man mit Zucker und einem kleinen Stückchen Zitroneschale ein süßes Kompott. 250g Reis werden mit schwachem Salzwasser und der Kompottbrühe ausgequollen, dann vermengt man den Rhabarber damit und lässt das Gericht noch kurze Zeit warm gestellt durchziehen. Der Reis wird bergartig angerichtet und mit etwas brauner Butter übergossen.