1 kg rohe Kartoffeln waschen, reiben, auf einem Haarsieb abtropfen lassen, 1 Zwiebeln in den Kartoffelteig reiben, 2 Esslöffel Mehl, Salz feingeschnittener Schnittlauch, geriebener Muskat und 1 Tasse kochende Milch hinzugeben und alles verrühren. Aus dieser Masse dünne Pfannkuchen backen und mit Apfelmuss zu Tisch geben.