300 g Mehl mit 20g Hefe etwas lauwarmer Milch, 1 Ei, 50g Butter, 2 Esslöffel Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker und etwas abgeriebner Zitronenschale zu einem geschmeidigem Teig verkneten, dem man an warmer stelle aufgehen läst. Er wird ausgerollt, in länglicher Vierecke geschnitten, die mit Zimtzucker bestreuen und dann zusammengelegt werden. Die Buchtel mit Butter bestreichen, nebeneinander in eine gefettete Form setzen, nochmals gehen lassen uns dann im heißen Ofen backen.