Zubereitung:
Obstpfannkuchen gehören zu den leicht bekömmlichen, bei groß und klein beliebten Sommergereichten. Vom einem nicht zu dünn angerührten Eierkuchenteig gießt man eine Schöpflöffel voll in eine Stielpfanne, in der etwas Fett erhitzt wurde, belegt den Eierkuchen mit entsteinten gezuckerten Pflaumenhälften ( Kirchen oder Beerenobst), streicht noch etwas Teig darüber und backt den Kuchen beiderseitig goldgelb. Die fertigen Kuchen werden bis zum Anrichten warm gestellt.