Zubereitung:
250g in Salzwasser gargekochte Nudeln abtropfen lassen und mit etwas Milch, Tomatenmark und Salz dick kochen, 1 Ei darunter mengen, die Masse auf ein gefettetes Blech streichen und bei guter Hitze 10-15 Minuten backen. Auf den gebackenen Nudelkuchen lagt man Scheiben von Schweitzerkäse oder bestreut ihn mit geriebenem Käse und lässt diesen im Ofen zergehen. Auf dem Blech in Schnitten zerlegen und sofort anrichten. Die Nudel können auch statt mit Salz und Tomatenmark nur mit Zucker oder Vanillezucker vermischt gebacken werden, mit Marmelade und gezuckertem Eischnee bestreichen nochmals überbacken und als Süßspeise gereicht werden.