Zubereitung:
350 g gekochte, geriebene Kartoffeln mit etwas heißer Milch, 1 Löffel Butter und 2 Eigelb galt rühren, mit Salz, Muskat und 2 Löffel geriebenen Käse würzen und noch heiß in eine gebutterte form drücken. Nach einigen Minuten wirt der Ring auf eine heiße Platte gestürzt, mit fertigen Gemüse, wie Erbsen, kleine Möhren und Blumenkohl, gefüllt und umgelegt und mit einer Kräutersoße zu Tisch gegeben.