Gericht aus Sachsen
Zubereitung:1 1/2 kg rohe Kartoffeln reiben, in einen Tuch fest ausdrücken, die Masse zerbröckeln, salzen mit kochendem Wasser überbrühen und tüchtig umrühren. Der Teig darf nicht zu fest sein (ungefähr so wie Kartoffelmuss). Er wird mit 500g tags zuvor gekochtem geriebenem Kartoffel vermengt. Mit nassen Händen formt man Klöße, gibt in die Mitte Semmelbrösel und kocht sie etwas 20 Minuten in siedendem Salzwasser. Sie schmecken zu Hammel oder Gänsebraten ausgezeichnet.