Weißkrautgericht mit Kartoffeln

Das Kraut nach dem Säubern in grobe Streifen schneiden, ebenso mit Wasser bedecken und mit wenig Kümmel und Majoran ansetzen. Wenn es etwa 10 Minuten gekocht hat, gibt man 500g geschälte, in Streifen geschnittene Kartoffeln darunter, würz mit Salz und mengt gut durch. Wenn das Gericht fast gar ist, bereitet man aus Speck oder Fett und 1 Esslöffel Mehl eine helle Einbrenne und gibt sie dazu. Man lässt das Gericht nochmals aufkochen und verfeinert es mit 2 Esslöffel Tomatenmark oder 250g frischen, abgezogenen Tomaten.