Zubereitung:
Vom Lauchstangen werden die grünen Blätter abgeschnitten, so das nur die weißen Stangen übrigbleiben. Je 3 Stangen umwickelt man mit Speckscheiben, die mit weißen gebrühtem Faden festgebunden werden. Nun bratet man die Lauchrouladen. In heißen Fett an, füllt etwas Brühe auf und dünstet sie darin weich. Sehr gut schmeckt auch eine Tomatensoße dazu.