Gericht aus Hamburg
Zubereitung:725g frischer Schweinebauch werden in reichlicher Wasser, mit Lorbeerblättern, Pfefferkörner und Salz aufgesetzt. Nach ½ stündigem Kochen eine in Würfel zerlegte Steckrübe dazugeben und mit gar werden lassen. Das Gericht wird mit gesondert gekochten Kartoffeln aufgetragen.