Gericht aus Schlesien
Zubereitung:500g Hammelfleisch mit 250g geschnittener Zwiebel, Salz, Kümmel, Suppengemüse und 11/2 Liter Wasser aufsetzen und kochen lassen. eine Nudelteig aus 250g Mehl, 1 Ei, Salz, 1 Löffel Essig und etwas Wasser bereiten, einige Zeit zugedeckt rasten lassen, dann teilen und mehrere dünne Platten davon ausrollen. Diese mit zerlassener Butter bestreichen, mit Grieß bestreuen und zu Würsten aufrollen, die man in 2 cm breitre Stücke schneidet. Die Klößchen werden etwa 30 Minuten mit dem Fleisch und Gemüse zusammen gekocht.