Zubereitung:
Man bereitet einen Mürbeteig aus 250gf Mehl, einem Ei, eine Prise Salz, 3 Esslöffel Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale , 125g Fett und einer Messerspitze Backpulver, lässt den Teig kurze Zeit kühlen ruhen und rollt ihn dann aus. Er wird in Vierecken ausgerädelt, die mit gezuckerte Apfelschnitzeln und etwas Rumwasser geweichten Korinthen gefüllt werden. Man formt Taschen, drückt die Ränder über der Füllung fest zusammen, bestreicht die Taschen mit Ei Milch und backt sie im Ofen goldgelb. Vor dem Anrichten bestreut man sie mit Puterzucker.