Gericht aus Sachsen
Zubereitung:
375g Hammelfleisch mit Wurzelwerk, Koriander und 4 Wacholderbeeren, 1 Teelöffel Kümmel und 1 große Zwiebel weich kochen. Dann die Brühe durchsieben und 11/2kg Kartoffelbrühe darin gar werden lassen. kurz vor dem Aufragen gibt man noch feingewiegte Petersilie in das Gericht.