Zubereitung:
250g tags zuvor eingeweichte weiße Bohnen mit 500g Sauerkraut angerösteten Speckwürfeln und dem Einweichwasser ¾ Stunde dämpfen, dann 500g Kartoffelwürfel, Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Essig dazugeben und zuletzt noch einige entgrätete Schellfischscheiben mit gar werden lassen.