Gericht aus Ostpreußen
Zubereitung:
250g in 3/8 Liter Milch geweichte Semmel oder Kuchenreste ausdrücken und zu Brei verrühren, 80g Butter, 80g Zucker, 2 Eigelb, etwas Zitronengelb, 30g geriebene Nüsse, 2 Esslöffel Kakao, 50g geriebene Korinthen, eine Prise Salz dazugeben und zuletzt 2 geriebene Semmel und den steifen Eischnee darunter ziehen. Der Pudding wird in einer gefettete und ausgestreute form im Wasserbad 1 Stunde gekocht und dann gestürzt.