Gericht aus Österreich
Zubereitung:
4 Eigelb, 500g trocken Quark mit etwas saurem Rahm und Salz verrühren, 50g feines Mehl und zuletzt den steifen Eischnee darunter mengen. Die Masse in sehr heißem Fett auf ein Stielpfanne geben, unter gut bräunen, dann mit 2 Gabelnauseinander reißen, auch auf der andere Seite gut bräunen und mit Vanillezucker bestreut zu Tisch geben.