250g Quark werden durchgesiebt, mit Vanillezucker und ½ Tassen Milch verrührt und in eine glasschale gegeben. 150g geriebenen Pumpernickel und 100g geriebene Schokolade mischen, mit etwas Rum beträufeln und die Speise mit dieser Mischung und mit Kompottkirschen anrichten.