Gericht aus Thüringen
12 große, rohe Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit Wasser reiben. 2 Semmeln in kleine Würfel schneiden und unter Zugabe von feingehackter Zwiebel und Petersilie in Butter abrösten. Den Kartoffelbrei drückt man in einem gebrühtem Tuch aus, vermischt ihn mit 100g Mehl, 4 gekochte geriebene Kartoffel, 2 Eiern und dem nötigen Salz. Aus dieser Masse formt man Klöße, drückt die Weißbrotwürfel hinein kocht sie in Salzwasser, bis sie hochkommen.