Gericht aus Thüringen
1 kg fisch in 6 cm breite Stücke teilen, mit Salz, Paprika und Zitronen würzten. In einer feuerfeste Form etwas Butter zerlassen, 1 Esslöffel Kräuter ( Estragon, Kerbel, Thymian; Majoran) und geriebenen Käse hineingeben und die Fischstücke darauf legen. 1/8 Liter Sauermilch darüber gießen, mit geriebenen Käse und gehackter Petersilie bestreuen und einige Butterflöckchen darauf setzen. Der Fisch wird etwa 30 Minuten im Ofen überbacken.