Gefüllte Kohlrabi auf Reis

Zubereitung:

1 Tasse Reis wird mit 3 Tassen Wasser, 1 Löffel Butter und etwas Salz weich gedämpft. Man drückt ihn in eine gefettete Springform, stellt ihn heiß und stürzt ihn dann auf eine angewärmte Platte. Inzwischen werden geschälte und etwas ausgehöhlte Kohlrabi mit einer Fleischfarce gefüllt und in Würfelbrühe gar gedämpft. Die gefüllte Kohlrabi richtet man auf dem Reissockel an und gibt eine holländische Soße dazu.