250 g Nudeln oder Makkaroni in Salzwasser gar kochen, mit gedünsteten gehackten Pilzen beliebiger Art mischen vermischen. Aus einer hellen Mehlschwitze, die mit dem Pilzwasser aufgefüllt und mit 1 Eigelb abgezogen wird, befreit man eine würzige Soße, füllt die Pilznudeln in eine große Form, gießt die Soße darüber, streut geriebene Semmel und einige Butterflöckchen darauf und überbackt den Auflauf etwa 30 Minuten.