Aus 100 g Butter, 150 g gesiebter Quark und 150 g Mehl einen Teig bereiten, der mehrmals ausgerollt und wieder zusammengelegt wird. Zuletzt rollt man ihn messerrückendick aus und schneidet ihn in Vierecke, die mit folgender Füllung bestrichen und zu Kipferln (Hörnchen ) Aufgerollt werden. Man bestreicht sie mit ei und bäckt sie auf gefettetem Blech goldbraun. Zur Füllung vermengt man 60 g geriebener Nüsse mit geschlagenem Eiweiß und 50 g Zucker.