Gericht aus dem Rheinland
Einen Teig aus 200g Mehl, 125g Butter, 2 Esslöffel Zucker, ! Ei, etwas abgeriebene Zitronenschale und eine Messerspitze Backpulver verkneten. Boden und Rand einer gefettet Form mit Teig auskleiden, einer dicke Schicht gezuckerte Pflaume drauflegen und mit folgendem Guss bedecken ¼ Lider dicke Sauere Sahne wird mit 1 Ei und ! Eigelb verquirlt, dann fügt man 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Esslöffel geriebener Zwieback und zuletzt 2 Eischnee hinzu. Die Torte wird noch 20-30 Minuten mit Guss gebacken.