½ kg Mehl, 125g Butter, 125g Zucker, 30g kleingeschnittenes Zitronat, eine Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, ¼ Liter Milch, eine Prise Salz und 40g Hefe, etwas Milch und Mehl stellt man einen Vorteig her und lässt ihn gegen. Dann knetet man die anderen Zutaten darunter, füllt den Teig in eine gut gefettete Springform, bestreut ihn mit Mandeln, Zucker du Zimt, lässt ihn nochmals gehen und backt in dann goldgelb.