Gericht aus Ostpreußen
Weißkohlblätter brühen und mit folgender Mischung füllen: 250 g Pilze putzen, waschen, zerkleinern und mit Salz, 1 Löffel Butter, ! Zwiebel und ganz wenig Wasser gar dünsten, aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen. 1 Tasse Reis in dem Pilzwasser gar quellen, mit den gehackten Pilzen, gewiegter Petersilie und 1 Löffel geriebener Käse vermischen. Die gefüllten Krautrillen mit einem gebrühten Faden umwickeln, im Heißen Fett anbraten und mit Tomatensoße zu Tisch geben.