( Jägerschüssel )
1 kg gekochte geriebene Kartoffel wird mit Salz, Muskat, 1 Esslöffel Butter, etwas heißer Milch, 1 Eigelb und dem steifgeschlagene Eischnee vermenget. Restliche Lungenhaschee gibt man in eine feuerfeste Schüssel, streicht das Kartoffelmuss darüber, bestreut es mit geriebener Semmel und geriebenen Käse, setzt einige Butterflöckchen darauf und backt den Auflauf im Ofen goldgelb.