500g Salatkartoffeln und 1 kleine Sellerieknollen kochen, schälen und in Würfel schneiden, ebenso 1 großen Apfel, 2 gewässerte Salzheringe und 2 Gewürzgurken. 1 Zwiebel fein hacken, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Essig, Öl, Kapern und 250g Fleischsalat mit den übrigen Zutaten vermengen. Man lässt den Salat einige Stunde durchziehen und garniert ihn mit einer Blume aus geschnittenem Eiweiß, gehacktem Eigelb Gurkenblätter und Kapern.