2 Eigelb mit 125g Zucker 15 Minuten rühren, dann langsam 11/2 Tassen kochendes Wasser dazugeben, 375g Mehl auf einmal hineinschütten du rasch darin verrühren, etwas abgeriebene Zitronenschale und 2 steif geschlagene Eischnee darunter ziehen und zuletzt wenn der Teig schon etwas gefettet, ausgestreuten Springform etwa 50 Minuten backen. Am nächsten tage 1 oder 2 mal flach durchschneiden und mit feiner Marmelade und darüber gestrichenem Vanillekrem füllen. Die zusammengesetzte Torte wirt mit einem Schokoladenguss überzogen und mit gehackten Mendeln oder Nüssen verzehrt.