1kg tags zuvor gekochte Pellkartoffeln abziehen, durchpressen und mit 125g Mehl, 2 Eiern, Salz, und Muskat gut verarbeiten. Die Masse vermischt man mit 125g Würfelig geschnittener Salamiwurst, formt sie mit bemehlten Händen Klöße und kocht sie ungefähr 15 Minuten bis sie schwimmen im offenen Topf in Salzwasser gar. Man richtet sie auf geschmortem Wirsingkohl an.