Geräucherter Speck wird in Würfeln geschnitten und mit etwas fett angebraten. Man stäubt einen Löffel Mehl darüber und verkocht es mit dem Kochwasser der Mohrrüben ( frischgekochte oder in Büchsenmohrrüben). Nun gibt man die Möhren dazu und kocht sie noch kurze Zeit in der Tunke. Weiße Bohnen, gesondert gekocht, oder ein Bohnenreste werden dazugetan. Man schmeckt das Gericht mit Salz, Essig und Zucker ab ( evtl. mit etwas Suppenwürze ) und lässt es noch 10 Minuten ziehen.