1kg geschnittener Weißkohl in 3/8 Liter Würfelbrühe halbgar dämpfen, 500g Möhren putzen, in Scheiben schneiden und mit 500g Kartoffelwürfel und dem Kohl langweiße in einem gefetteten Topf schichten, Salz, reichlich gehackter Zwiebel, Kümmel und 60g Rindermark dazwischen streuen. Fettflöckchen aus das Gericht setzen und alles zugedeckt gar schmoren.