Suppengemüse waschen, zerkleinern und in einer gefettet feuerfeste Form mit etwas Brühe gar dünsten, gesalzenes und mit Zitronensaft beträufeltes Fischfilets darauf legen, mit gedünstetem Möhren und Tomatenscheiben garnieren und, mit Butterflöckchen belegt, zugedeckt gar werden lassen.