Gericht von der Wasserkante
2 kg Grünkohl fein hacken und zusammen mit 1 Liter Wasser, geräuchertem durchwaschenen Speck ( oder geräucherter Schweinrippe oder geräuchertem fetten Ochsenfleisch) aufsetzen. Man gibt ¼ kg Graupen und 1/2kg Kartoffeln dazu und lässt alles zusammen gar werden.