1kg geschälte Steckrüben in Würfel schneiden, ebenso 500g Kartoffeln; 1 geschnittene Zwiebel, Salz, 500g Hammelrippchen und ½ Liter Wasser dazugeben und alles zusammen langsam gar werden lassen. Man kann das fertige Gericht noch mit 1 Teelöffel Senf würzen.