1kg Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Fett weich dünsten. In einem anderen Topf röstet man 200g Haferflocken in 60g Fett, schmeckt sie mit Salz du etwas Zucker ab, gibt die Äpfel und 80g Zucker dazu und richtet den Pudding bergartig an. Er wird heiß zu Tisch gegeben und mit einer Weinschaumsoße übergossen.