Von 1 Liter Milch mit etwas Salz einem einfachen Grießbrei kochen, 2 Esslöffel Zucker, etwas Vanillezucker und ein Stückchen Zitronenschale dazugeben. Nach dem Ausquellen 5 Esslöffel Quittengelee und 2 steife Eischnee darunter ziehen. In einer Glasschalle über Haselnussmakronen anrichten und mit Quittengelee verzieren.