Kartoffelsalat

Zutaten:

1 kg Kartoffel festkochend

Für die Soße:

1 Zwiebel klein, geschnitten
65g Schinkenspeckwürfel
130 ml Gemüsebrühe
1 Eßl. Öl
1 Eßl.Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Tl. Senf
100 Weißwein Essig

Nach Wahl zum verfeinern: 2 Eier, 3 Gewürzgurken, Petersilie, Radieschen, Zwiebel, Speckwürfel, 4 Wiener Würstchen.

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale kochen ( ca. 25 min , Messerstich Probe). Wenn sie abgekühlt sind kann man sie leicht pellen. Dann in Scheiben schneiden. Zwiebel mit Speckwürfel anbraten

Für die Soße alle Zutaten vermengen und über die Kartoffel geben. Jetzt den Kartoffelsalat mindesten 1 Stund im Kühlschank durchziehen lassen.